segunda-feira, 6 de agosto de 2018

Confira como preparar uma marmita rápida e saudável

Apesar do dia a dia quase sempre muito corrido, manter uma alimentação saudável com alimentos in natura ou minimamente processados não é difícil não. Vida corrida não é desculpa para nos rendermos aos alimentos prontos. Mesmo com uma infinidade de atrativos como fast foods e a oferta de alimentos embalados em caixas coloridas, que prometem preparo fácil e rápido, é possível optar por alimentos de verdade, nutritivos e igualmente fáceis de encontrar e preparar.

A formação de hábitos alimentares, principalmente nos grandes centros urbanos, abre uma perspectiva para o consumo de alimentos ricos em gorduras e açúcares, componentes estes inseridos no complexo de causalidades da atual epidemia de obesidade.

Uma boa opção para fugir dessas tentações, economizar e se alimentar melhor são as marmitas. Mas não basta apenas cozinhar e guardar, é preciso planejar a semana e saber aproveitar os alimentos, conseguindo assim até prevenir algumas doenças.

Confira abaixo algumas dicas para uma alimentação saudável!
Seleção dos alimentos

Dê preferência para alimentos frescos, da estação e para os alimentos comprados nas feiras locais. Uma boa opção para ajudar na compra é nosso Guia de Alimentos Regionais, que traz informações de como comer e preparar a refeição, uma lista de possíveis substituições para as preparações desenvolvidas, ressaltando a diversidade cultural brasileira.

Preparação

Os legumes e as verduras devem ser cozidos por menos tempo do que o habitual, pois alguns alimentos podem amaciar quando congelados. Na preparação das carnes, faça-as sempre assadas ou grelhadas. Além de a fritura não ser saudável, não é bom congelar. Use menos tempero e sal antes do congelamento para que durante o processo de descongelamento e preparação, o tempero fique fresco. Depois de cozinhar, a preparação deve ser resfriada rapidamente. Mergulhe a panela sem tampa em água com gelo para interromper o cozimento e conservar bem os alimentos.
O mais importante no processo de congelamento é: quanto mais rápido o alimento for resfriado, melhor, pois ficará menos tempo em temperatura que favoreça o crescimento de microorganismos. A sugestão é colocar o alimento em recipientes mais rasos, aumentando a área de resfriamento e com isso acelerando o processo. Colocar a panela em recipiente com água gelada ajuda a reduzir a temperatura de forma mais rápida também. Deixe sair o vapor, cubra o alimento e coloque-o para resfriar em geladeira ou diretamente no freezer.

Guardando o alimento

Ao levar sua comida para freezer, lave bem os recipientes, verifique se está bem fechado. Use pote, de preferência, transparentes. Fique atento para os prazos de validade - (temperatura inferior a 5ºC) e um mês no freezer (não acima de -18ºC) e podem ser armazenados por até 90 dias. Lembrando que a temperatura do congelador (que fica na parte de cima da geladeira) é inferior ao do freezer, sendo de aproximadamente -6ºC, fazendo com que o tempo de armazenamento também diminua (aproximadamente 20 dias).

Quais são os riscos de congelar de descongelar a comida

O processo de congelamento e descongelamento da comida vai interferir de alguma forma nas características dos alimentos, como textura, sabor, umidade. No entanto, se feito de forma adequada, pode facilitar o dia a dia, facilitando a disponibilidade de maior variedade de alimentos. No entanto, quando um alimento for congelado e depois descongelado, não deve ser congelado novamente, pois além de interferir na qualidade, aumenta o risco de contaminação por bactérias e outros microorganismos – que podem se aproveitar da mudança de temperatura para se multiplicar no alimento e colocar em risco a saúde de quem o comer.

Não descongele os alimentos à temperatura ambiente. Utilize o forno de microondas se for prepará-lo imediatamente ou deixe o alimento na geladeira até descongelar. As carnes devem ser descongeladas dentro de recipientes. Os micróbios patogênicos multiplicam-se rapidamente em temperatura ambiente. Durante o descongelamento, a carne produz sucos que podem contaminar outros alimentos com micróbios patogênicos.

Com saúde não se Brinca

07:09 No comments

Fake News são notícias falsas criadas com a intenção de divulgar boatosElas geralmente têm manchetes sensacionalistas ou exageradas para chamar sua atenção Antes de compartilhar uma dessas informações, confira nossas dicas de como não ser enganado. Com saúde não se brinca!

SAÚDE CRÔNICA: Um velho conceito de saúde

16:40 No comments

Recentemente circulou um boato de que a Organização Mundial da Saúde teria mudado o conceito de idoso. Segundo as mensagens que chegaram por WhatsApp e Facebook, seriam considerados jovens pessoas entre 18 e 65 anos; idosos estariam entre 88 e 99 anos. Isso me fez lembrar de como o estereótipo do idoso traçado tem mudado ao longo dos anos.

Por exemplo, se voltarmos aos anos 1800, pessoas com 50 anos já eram consideradas de idade bem avançada, o equivalente a 85 ou 90 anos hoje. Mas será que esse conceito tem relação apenas com o número de anos registrados na sua identidade? Descubra mais na crônica de hoje.

Dia Nacional do Capoeirista

15:22 No comments

03 de agosto é celebrado o Dia da Capoeira e do Capoeirista. No dia três de agosto é comemorado o dia de uma das maiores expressões culturais afro-brasileiras: a capoeira. Em 2008, a manifestação foi reconhecida como Patrimônio Cultural Brasileiro, sendo registrada como Bem Cultural de Natureza Imaterial.

A capoeira é uma expressão cultural brasileira que mistura arte marcial, atividade física, cultura popular, dança e música. Desenvolvida no Brasil por descendentes de escravos africanos, é conhecida por seus movimentos ágeis e harmoniosos, em ritmo de música e aspectos coreográficos, como chutes e rasteiras, acrobacias em solo ou aéreas e são frequentemente feitos junto ao chão ou de cabeça para baixo.

“Gingado é o primeiro e principal movimento da capoeira. A ginga mantém o movimento do corpo para os movimentos de esquiva, ataque e contra-ataque. Mas vale destacar que não ensinamos a capoeira para machucar o adversário, é uma luta para mostrar seu jogo, seu ritmo e o que você aprendeu, além do respeito ao companheiro”, explica Paulo Arantes, professor de capoeira há 20 anos.

Imersa em musicalidade, ritual e tradição, a capoeira também é uma ótima maneira de socialização, e gera benefícios para corpo e para mente. Você pode apenas "jogar" ou aprender instrumentos típicos e treinar o canto. Os exercícios praticados na roda trabalham a concentração e os aspectos psicomotores, como força, equilíbrio e agilidade.

"Qualquer pessoa pode praticar, da infância à terceira idade. Mas quando ensinamos para crianças é preciso fazer um trabalho mais lúdico. Ou seja, ensinamos os fundamentos da arte, como a parte histórica, de como tocar os instrumentos, a musicalidade e os movimentos”, destaca Paulo.

O professor também conta que o treino pode ser um momento de descontração e relaxamento. “É um momento que as pessoas cantam, vibram com as palmas, mexem com corpo e se concentram. A capoeira não é só uma prática física, é também um momento de relaxamento. É claro que com o momento de treino você pode aliar os dois”.

Além da contribuição no aspecto individual que a modalidade proporciona, a luta ajuda a fortalecer relações com outras pessoas, melhora a saúde mental através da música, do uso dos instrumentos e traz um aprendizado sobre a cultura popular Brasileira.

Instrumentos da capoeira

O principal instrumento utilizado na capoeira é o berimbau, dando ritmo e o estilo da roda fazendo um som característico à capoeira. O berimbau é basicamente feito de um pedaço de arame, um pedaço de vara e uma cabaça, podendo variar os ritmos.

Pandeiro
Atabaque
Agogô
Reco-reco

Movimentos da capoeira

• Armada: é o chute com o lado externo do pé, em que o corpo dá um giro de 360 graus por trás.
• Aú: é o movimento de deslocamento também conhecido como "estrela". Serve como esquiva contra golpes de rasteira.
• Benção: é o chute frontal no qual se atinge o adversário com a sola do pé.
• Cabeçada: golpe aplicado com a cabeça contra o adversário para desequilibrá-lo ou feri-lo.
• Maculelê: é o nome da luta com bastões e facões que é praticada em conjunto com os movimentos e o ritmo da capoeira. No choque entre os facões, é produzida uma fagulha de grande efeito estético.
• Martelo: golpe com o peito do pé.
• Martelo (à direita) e esquiva (à esquerda)
• Meia-lua: é o chute com a canela, em que o corpo dá um giro de 360 graus por trás.
• Meia-lua de frente: igual à queixada, só que com a parte interna do pé.
• Meia-lua de frente
• Negativa: é o movimento de esquiva em que o praticante se abaixa até ficar rente ao solo, com uma perna estendida e a outra flexionada para desviar do oponente.
• Queixada: golpe circular com a parte externa do pé.
• Rabo de arraia: o lutador dá uma cambalhota no ar e golpeia o adversário com os calcanhares.
• Rasteira: golpe desequilibrante aplicado com o pé varrendo a perna de apoio do adversário.
• Tapona: tapa visando a machucar ou distrair o adversário.
• Tesoura: envolve-se o adversário com as pernas e se movimenta-as em sentidos contrários, de modo a derrubar o adversário.
• Voo do morcego: o lutador salta e golpea o adversário com os dois pés.